Rolinhos de repolho clássicos
Quer você chame isso de pãezinhos de repolho, repolho recheado, porcos, gulabke ou qualquer outra coisa, essas folhas de repolho recheadas com carne e arroz fornecem um alimento reconfortante que a mesa inteira provavelmente vai adorar.
Rolinhos de repolho são muito comuns na culinária do Leste Europeu e do Oriente Médio, com variações de recheio e tempero. Diferentes regiões também usam molhos diferentes em suas receitas, já que esse molho requer o molho de tomate que é popular na Europa Oriental e alguns slides egípcios. Essa receita pede muitas nuances regionais e deixa o prato com um sabor único.
Ingredientes:
° 12 folhas de repolho
° 1 xícara de arroz branco cozido (cozido em caldo de carne para adicionar sabor)
Ovo ° 1 batido
° 1/4 xícara de leite
1/2 xícara de cebola picada
° 1 libra de carne magra, carne meio picada e carne de porco meio picada
° 1 1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta
° 1/4 colher de chá de alho em pó
° 2 latas de 250 ml de molho de tomate
° 1 lata de 14,5 onças de tomate, picado ou amassado com líquido
° 1 colher de sopa de açúcar mascavo
° 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão
° 1 colher de sopa de molho inglês
* Preparação
Primeiro, cozinhe a cabeça do repolho no vapor completamente em uma panela com água fervente, certificando-se de cortar a polpa primeiro. Deixe a cabeça do repolho ferver por 6 a 8 minutos - se você notar que as folhas estão se separando da cabeça, descasque delicadamente as folhas macias com um garfo comprido. Escorra a cabeça do repolho e descasque a quantidade necessária de folhas quando esfriar.
Pegue uma tigela grande e misture o arroz, os ovos, o leite, a cebola, o alho em pó, a carne moída, a carne de porco moída, o sal e a pimenta. Coloque cerca de um quarto de xícara dessa mistura no centro de cada folha enrolada e enrole, certificando-se de que as pontas estejam dobradas.
Se quiser cozinhá-lo lentamente, coloque os pãezinhos na panela elétrica. Se quiser assá-lo, coloque-o em uma assadeira 9x13 levemente untada. Se você estiver usando o forno, pré-aqueça-o a 350 graus Fahrenheit.
Em uma tigela separada, misture o molho de tomate, o tomate em cubos, o açúcar mascavo, o suco de limão e o molho inglês. Despeje o molho sobre os rolinhos de repolho.
Se estiver usando uma panela elétrica, tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 a 9 horas. Se for usar o forno, cubra com papel alumínio e leve ao forno por uma hora a 350 graus Fahrenheit.
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